Wir brennen in einem
klassischen Schnapsbrennkessel für
eine Doppel-destillation.
Die sorgsame, langsame Destillation
die persönliche
Erfahrung auf alter
Brenntradition.
Besonders wichtig ist uns die
absolut notwendige Trennung von Vor- und
Nachlauf um das Herzstück, den
Mittellauf zu gewinnen.
Der Mittellauf wird in
Vulkanland-Holzfässern (225 Liter) aus KIRSCHE, EICHE oder KASTANIE gelagert. Das
Holz ist hart, kaum
durchlässig und besonders reich an
Extrakte für den Krenac.
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